Samossas bœuf curry

Très savoureux grâce au curry et croustillant grâce à la pâte filo !

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Ingrédients :

  • Feuilles de pâte filo (vous pouvez utiliser des feuilles de brick, moi je préfère la pâte filo qui est à mon sens plus croustillante)
  • 500g de bœuf haché
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de curry (à ajuster selon vos goûts, personnellement je préfère le curry madras, plus relevé que le traditionnel)
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • sel, poivre
  • huile pour la cuisson

Recette :

– Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile

– Lorsque l’oignon est rissolé, ajouter la carotte coupée en petit dés et laisser cuire quelques minutes

– Ajouter ensuite la viande, le curry, l’ail et assaisonner avec du sel et poivre

Je sais pas si ça vous ai déjà arrivé, mais parfois, je trouve que le curry devient écœurant quand on a eu la main trop lourde, l’ajout d’ail semoule équilibre vraiment bien le goût du curry !

– Lorsque la viande est suffisamment cuite, stopper la cuisson et laisser refroidir afin de pouvoir plier les samossas

– Passer au montage des samossas

– Cuire les samossas

Alors moi j’aime bien faire une double cuisson de mes samossas. Quand je les fait frire à la poêle je les trouve trop gras et quand je les fais au four je les trouve pas assez gras… Du coup je les fais frire à la poêle puis je les passe au four (environ 5min à 180°C) ainsi ils sont bien croustillants et perdent un peu de leur gras.

Bon appétit !