Onigiri crevettes sauce cocktail

Une nouvelle recette fraîche et parfaite pour les piques niques (mais pas que ! c’est hyper rapide à faire donc c’est bien aussi quand on a la flemme de cuisiner).  Pour ceux qui ne connaissent pas, les onigiri sont un plat typique japonais très consommé comme en-cas ou lors des repas et c’est tout simplement des boulettes de riz que l’on consomme froid. Le plus souvent elles sont farcies et enveloppées de feuilles de nori (vous savez, l’algue qu’il y a autour des maki sushi ^^) et de formes triangulaires. (Je suis désolée pour la qualité des photos, j’ai pas beaucoup de soleil à Dublin)

 

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Duo mini wrap apéro (jambon blanc et jambon cru)

Parfait pour un apéritif entre amis ou un petit pique-nique ! Pour cette recette, je vous présente deux variantes de pâte à wraps (une au graines de sésame et une au curcuma), avec deux associations : jambon blanc/fromage frais/oignon rouge/salade et jambon cru/caviar d’aubergine/salade.

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Ingrédients :

  • Pour la pâte :
    • 300g de farine
    • 3 cuillères à soupe d’huile
    • 1 poignée de graines de sésame grillées ou 2 cuillères à café de curcuma
    • 1 bonne pincée de sel
  • Pour la première garniture :
    • 4 tranches de jambon
    • 150g de fromage frais (type Madame Loïc)
    • 1/3 d’oignon rouge
    • Quelques feuilles de salade
  • Pour la seconde garniture :
    • 6 tranches de jambon cru
    • 200g de caviar d’aubergine
    • Quelques feuilles de salade

Recette :

– Préparer les pâtes à wrap :

Verser la farine, le sel, l’huile ainsi que les graines de sésames grillées ou le curcuma dans un saladier. Ajouter ensuite de l’eau bouillante tout en mélangeant avec une cuillère en bois (moi j’utilise des grandes baguettes de cuisine) jusqu’à obtenir une pâte souple et la pétrir environ 2min (Attention les doigts c’est chaud)

– Emincer l’oignon rouge très finement

– Cuire les pâtes à wrap :

Etaler la pâte en rectangle, cela facilitera le roulage par la suite. Je l’étale en un rectangle aussi grand que ma plancha, c’est très pratique pour les cuire mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une grande poêle. Faire cuire tous les wraps sur feu moyen environ 3min pour le premier côté et 1min pour le second, il ne faut pas trop les cuire pour conserver leur souplesse, sinon ils deviennent cassants.

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– Montage des wraps une fois qu’ils ont refroidis :

  • Pour ceux au jambon blanc :
    • Etaler du fromage frais sur les wraps aux graines de sésame
    • Parsemer quelques morceaux d’oignon rouge
    • Ajouter des tranches de jambon blanc sur toute la surface du wrap
    • Puis quelques feuilles de salade
  • Pour ceux au jambon cru :
    • Etaler du caviar d’aubergine sur les wraps au curcuma
    • Ajouter des tranches de jambon cru sur toute la surface du wrap
    • Puis quelques feuilles de salade

Pour le roulage, rouler le wrap dans le sens de la longueur le plus serré possible. Ajouter des cure-dents à intervalle régulier et détailler enfin les wraps en petits tronçons.

 

Bon appétit !

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