La tarte au Maroilles de ma grand-mère

C’est la recette de ma grand-mère qui vient de Thiérache, c’est une pâte levée briochée avec des tranches de Maroilles grillées dessus.

Tarte-au-maroilles

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 75g de beurre
  • 2 oeuf
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de Maroilles (200 g)
  • Crème fraîche épaisse
  • Du poivre

La recette :

– Préparer la pâte à tarte :

  • Placer la farine et le sucre dans un saladier
  • Délayer la levure dans la cuillère à soupe de lait tiède
  • Ajouter la levure à la farine
  • Ajouter ensuite le beurre fondu puis les œufs puis le sel en travaillant la pâte comme une pâte à pain
  • Laisser lever dans un endroit tiède (environ 1h00)
  • Etaler la pâte à tarte sur du papier sulfurisé et la placer sur une plaque

– Garnir la tarte :

  • Découper de fines tranches de Maroilles (attention à l’odeur, elle est persistante sur les doigts !)
  • Les placer uniformément sur la tarte puis étaler un peu de crème fraîche par dessus
  • Poivrer généreusement l’ensemble de la tarte

– Cuire à 180°C pendant environ 15 min

Jusqu’à ce que le Maroilles soit bien gratiné, comme là :

maroille-gratiné

Bon appétit !

C’est un plat que mes amis me réclament tout le temps ! Faut avouer que pour un apéro ou avec une petite salade en entrée, c’est juste magique ! Si vous êtes un amoureux du fromage, cette recette est pour vous !

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