Samossas bœuf curry

Très savoureux grâce au curry et croustillant grâce à la pâte filo !

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Ingrédients :

  • Feuilles de pâte filo (vous pouvez utiliser des feuilles de brick, moi je préfère la pâte filo qui est à mon sens plus croustillante)
  • 500g de bœuf haché
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de curry (à ajuster selon vos goûts, personnellement je préfère le curry madras, plus relevé que le traditionnel)
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • sel, poivre
  • huile pour la cuisson

Recette :

– Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile

– Lorsque l’oignon est rissolé, ajouter la carotte coupée en petit dés et laisser cuire quelques minutes

– Ajouter ensuite la viande, le curry, l’ail et assaisonner avec du sel et poivre

Je sais pas si ça vous ai déjà arrivé, mais parfois, je trouve que le curry devient écœurant quand on a eu la main trop lourde, l’ajout d’ail semoule équilibre vraiment bien le goût du curry !

– Lorsque la viande est suffisamment cuite, stopper la cuisson et laisser refroidir afin de pouvoir plier les samossas

– Passer au montage des samossas

– Cuire les samossas

Alors moi j’aime bien faire une double cuisson de mes samossas. Quand je les fait frire à la poêle je les trouve trop gras et quand je les fais au four je les trouve pas assez gras… Du coup je les fais frire à la poêle puis je les passe au four (environ 5min à 180°C) ainsi ils sont bien croustillants et perdent un peu de leur gras.

Bon appétit !

Rouleaux de printemps aux rillettes de thon

Voici une recette très facile, très rapide, qui demande peu d’ingrédients et qui est très saine ! Que du bon !

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 Ingrédients :

  • 14 Feuilles de riz
  • 50g de vermicelles de soja (vous pouvez prendre des vermicelles de riz mais je préfère la texture des vermicelles de soja)
  • 1 concombre
  • Une boîte de thon (140g)
  • 150g fromage frais (type Madame Loïk)
  • Une cuillère à café de moutarde
  • Des graines de sésame blonde

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La recette :

– Faire cuire les vermicelles de soja

– Préparer les rillettes de thon :

Egoutter le thon et le mélanger avec la moutarde et le fromage frais (vous pouvez en mettre plus mais moi j’aime bien sentir le goût du thon)

– Découper le concombre en fin bâtonnets

– Faire griller les graines de sésame

Pour cela les étaler dans une petite poêle et surtout bien les surveiller ! Elles crâment se colorent très très vite ! Et attention, elles ont tendances à sauter un peu partout…

– Passer au montage des rouleaux de printemps

Humidifier une feuille de riz  à la fois dans de l’eau froide pendant environ 45 secondes jusqu’à ce qu’elle ramollisse (moi je le fais dans un plat à tarte), la placer sur une planche et l’essuyer avec un torchon.

Etaler un petit boudin de rillettes de thon à environ 1/4 de la feuille, puis placer des bâtonnets de concombre (les placer au dessus des rillettes, cela facilitera le pliage), placer quelques vermicelles de soja et quelques graines de sésames grillées.

Plier de chaque côté de la garniture puis plier et rouler avec le bas  de la feuille.

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Bon appétit !

J’espère que cette recette vous a plu, c’est génial en entrée quand il fait chaud et peut même être déclinée en version miniature pour l’apéritif !